Recette Pâtes

Une recette d'inspiration japonaise qui pourra faire un repas complet si vous surveillez votre ligne !

Pour 4 personnes

• 500 g d'ailerons de poulet
• 1 blanc de poireau
  
• 4 grains de poivre
  
• Gros sel
• 50 g d'algues japonaises au sel
• 500 g de nouilles japonaises "Udon"
• 1/2 piment vert
• 1/2 piment rouge
  

Préparation : 15 Min
Cuisson : 1h15 + 5 Min

1 Coupez les ailerons en deux. Placez-les dans une casserole avec 1,2 litre d'eau froide. Portez à ébullition, écumez, ajoutez le poireau, le poivre, salez légèrement et laissez cuire à feu très doux pendant 1h15. Filtrez.

2 Lavez les algues pour éliminer le sel. Coupez les piments en tranches. Faites cuire les pâtes à l'eau non salée, 4 à 5 minutes. Egouttez-les et répartissez-les dans 4 bols. Ajoutez les algues au bouillon filtré et très chaud.

3 versez le bouilon sur les pâtes en le répartissant au mieux. Décorez les bols en ajoutant les tranches de piment coupées. A servir avec cuillères et baguettes japonaises !

Pâtes japonaises
On trouve des pâtes japonaises dans les épiceries spécialisées. Pour cette recette, choisissez des pâtes épaisses, blanches à base de blé ou plus colorées préparées avec de la farine complète.
Ne les remplacez pas par des pâtes chinoises, qui ne conviennent pas.